E' con grande orgoglio e gioia che vi annuncio una novità straordinaria:

Grazie ad un accordo raggiunto alcuni mesi fa, Molino Pasini sposa il marchio "Lievitazione Per Tutti" e fornirà a tutti gli appassionati di panificazione domestica una selezione di farine professionali in confezione da 5 Kg che potranno essere acquistate direttamente da casa attraverso un e-shop dedicato. 

Grazie a questo accordo si realizza un ulteriore step del progetto "Lievitazione Per Tutti", dopo il libro, le video guide e il Forum. Durante la stesura della mia guida, ed anche successivamente nelle discussioni del Forum, l'argomento farina era quello che ricorreva più frequentemente: quale acquistare, come riconoscere i valori di forza e come miscelarla. Ho cercato quindi di conivolgere gli adetti del settore per trovare una soluzione a questa enorme carenza del mercato al dettaglio, partendo proprio da coloro con cui avevo già un rapporto di lavoro.

Il Molino Pasini è da anni il mio "unico" fornitore di farina, si è guadagnato la mia fiducia grazie alla qualità, alla costanza ed alla scelta delle sue farine professionali. In oltre trent'anni di "lavori infarinati" ho provato centinaia di farine prodotte da decine di molini e posso garantirvi che ho trovato nelle farine del Molino Pasini quelle caratteristiche tipiche di un prodotto artigianale, realizzate con passione e metodo che difficilmente trovano riscontro nelle realtà dei grandi molini industriali. Questo non significa che Pasini sia un piccolo Molino, anzi, la sua struttura e la sua organizzazione lo pongono senza alcun dubbio fra i più importanti produttori del settore, ciò che però lo posiziona al primo posto nella mia personale classifica di gradimento è la sua impostazione commerciale e l'attenzione, quasi maniacale, nella qualità  e nella varietà dei suoi prodotti, volta a soddisfare soprattutto le esigenze del piccolo artigiano. Pubblico una foto ufficiale dello stabilimento:

stabilimento pasini

 e del suo laboratorio di analisi:

Lab Pasini

che ho scattato personalmente durante la mia visita al Molino. Ogni partita di grano viene sottoposta a innumerevoli test di qualità e, una volta macinata, viene miscelata sapientemente per ottenere un prodotto che corrisponda alle caratteristiche richieste. Solo dopo aver superato tutte queste prove viene insacchettata e consegnata al "panettiere" direttamente con i propri mezzi di trasporto.

Quello che mi riempie di orgoglio è proprio l'essere riuscito a siglare questo accordo con un'azienda di tali capacità, ed il merito non è certo da attribuire al sottoscritto, bensì alla famiglia Pasini che ha saputo cogliere l'opportunità di rivolgersi ad una comunità di grandi appasionati come la nostra, avvalendosi di un progetto mirato e ben delineato come quello che sto cercando di realizzare. 

la SELEZIONE Pasini per "Lievitazione Per Tutti"

Abbiamo selezionato un panorama di farine che sia in grado di soddisfare ogni esigenza, partendo da una semplice "0" con W150 per arrivare ad una tipo"2" realizzata con la tecnica della macinazione a tutto corpo del chicco di grano con valore di forza pari a W300. Ogni farina riporterà stampato nel sacco i valori di forza (W)

Ma non è tutto...

Curiosi? abbiate un po' di pazienza, ci sono molte novità in cantiere e le sveleremo un poco alla volta!

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