Ecco un pane classico del nord Italia. Viene lavorato in decine di tipi di forme e, pur mantenendo la stessa dose e la stessa metodica, basterà sostituire l'Olio Extra vergine di Oliva con, ad esempio, il latte per ottenere un pane molto diverso in termini di gusto e fragranza. E' la ricetta giusta per preparare le "tartine al burro", i panini tipici da farcire per aperitivi e festeggiamenti: basterà sostituire il condimento indicato con del burro. In questa ricetta la fa da padrone il condimento. Infatti, a seconda del tipo di grasso che andremo ad aggiungere, otterremo un pane più o meno morbido e gustoso.